09-03-2010, 12:11
![[Obrazek: mrhamburger-tortilla.jpg]](http://franchising.pl/artykul/3070/tortilla-w-mr-hamburger/img/mrhamburger-tortilla.jpg)
Tortilla- placki:
Składniki:
20 dag mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka smalcu
1/4 l wody
Lub:
20 dag mąki pszennej
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka soli
1/4 l wody
Opis przygotowania:
Mąkę połączyć z solą i smalcem. dokładnie wyrobić ciasto, stopniowo dolewając wodę ( do uzyskania konsystencji ciasta makaronowego). Cienko wywałkować i smażyć na patelni o grubym dnie bez używania tłuszczu, do momentu zbrązowienia placków (ok 30 sekund).
Tortilla:
Składniki:
8 placków tortilla
1 duża pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku(jeżeli lubimy)
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
1 łyżka sosu tabasco
sól
pieprz
oregano
Sos do zapieczenia:
15 dkg sera żółtego
śmietana kwaśna 200gram
1/4 łyżeczki ostrej papryki
Opis przygotowania:
Kurczaka pokroić w kostkę ,obsmażyć na oleju na patelni,pod koniec dodać odsączoną kukurydzę i groszek ,dusić 10 min aż wyparuje woda.Posolić,posypać pieprzem ,dodać sos tabasco i resztę przypraw. Placki tortilla,podgrzać w kuchence mikrofalowej lub obsmażyć krótko na teflonowej patelni. Ciepłe placki zwijać w rożki,nadziewać farszem,zawinąć spód,układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą z oliwek. Polać sosem i zapiekać w nagrzanym piekarniku w 200°C około 15-20 min do zrumienienia i rozlania się sera. Wykonanie sosu: śmietanę wymieszać z tartym serem ,odrobinką soli i papryką.