Przepis na pączki - krok po kroku:

1. ½ l. mąki zaparzyć ½ l. wrzącego mleka – rozbić na gładką masę

2. 8 żółtek zmiksować z 23 dkg cukru

3. drożdże upłynnić w ¼ l. ciepłego mleka

4. dodać masę żółtkową i drożdże do mąki

5. wymieszać i zostawić do wyrośnięcia

6. 5 białek ubić na sztywno i dodać do masy po wyrośnięciu

7. dodać do masy 1 l. mąki, sól oraz 12 dkg roztopionego i przestudzonego masła

8. na koniec dodać coś na zapach – wanilię, gałkę muszkatołową, skórkę cytryny – wedle smaku oraz spirytus (względnie wódkę), aby nie wchłaniały tłuszczu

Formować pączki nadziewać konfiturą różaną, pozostawić pod ściereczką do wyrośnięcia (powinny podwoić objętość).

Smażyć na oleju po 2-3 minuty z obu stron – na taką ilość ciasta ja zużywam 1,5 butelki.