Przed wysmarzeniem:


Po wysmarzeniu:



Przepis na ok. 50-60 sztuk

Składniki:

400 g mąki (ok. 2 szklanek)
30 g miękkiego masła (1 czubata łyżka)
3 żółtka
1 całe jajo
150 ml śmietany (3/4 szklanki)
30-40 wódki lub brandy
szczypta soli
olej (najlepiej pół na pół olej ze smalcem)
cukier puder do posypania

Opis przygotowania:

Ze składników zagnieść dość miękkie i gładkie ciasto. Powstałą kulę ciasta trzeba mocno rozbijać o stolnicę, zwijać lub składać i znów zbijać. Takie "znęcanie się" nad ciastem służy wtłoczeniu w nie jak największej ilości powietrza, dzięki czemu faworki będą odpowiednio kruche. Zbijanie musi trwać do czasu, aż wewnątrz powstaną pęcherze powietrza, czyli przynajmniej przez 10-15min. Potem ciasto najlepiej powinno około godziny odpoczywać, w chłodnym miejscu.

Odcinać kawałki ciasta, następnie bardzo cieniuteńko rozwałkowywać i nożem wykrawać długie prostokąty (ok. 8x4cm). Powstałe prostokąty, mniej więcej po środku, nacinać częściowo w poprzek i przekładać jeden koniec ciasta przez powstałą dziurkę, tak aby powstała długa kokardka. Smażyć w głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złocisto-brązowy kolor. Na koniec posypywać cukrem pudrem.

Smacznego